水果黑土豆，薯肉颜色独特，薯体长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。薯肉深紫色，致密度紧。外观颜色美观。淀粉含量13％～15％，水果口感香面品质好。黑金刚土豆属中早熟型，从播种到成熟生育日数为90天，株型直立，株高60-65厘米左右，花紫色，深蓝紫色花冠，花期长，自然结实，块茎长椭圆形，深紫皮、深紫肉，无杂色，单个薯块重约200克左右，芽眼浅，结薯集中，耐贮运。宜采用垄作点播方式种植，株距20-25厘米。行（垄）距65厘米，亩用种100公斤左右。