红东该品种皮色紫红，肉色淡黄，颜色均匀，干物率高，一般超过30%，薯块呈桶状。茎叶生长势较强，出苗旺盛。容易感染病毒，染病后产量与品质严重退化，产量降低50%，忌土壤板结。